A Kefirko sajtkészítővel rendkívül sokféle sajtot készíthet. Ez a konyhai eszköz elsődlegesen kefirsajt előállítására lett tervezve, de számos más sajtfajta is elkészíthető vele. Az innovatív kialakításának köszönhetően egyszerűen készíthet túrót, mozzarellát, mascarponét, ricottát és még sok más ízletes sajtot.

A kefír sajt elkészítéséhez kefírre és néhány alapvető eszközre van szükség. Használhatja a Kefirko sajtkészítőt, amely kifejezetten házi kefirsajt készítésére lett tervezve. A készlet tartalmaz egy hálókosarat, amelyben a kefirt szűrhetjük. A kosár kialakítása lehetővé teszi a lassú szűrést, így a szilárd részek a kosárban maradnak, még akkor is, ha a savó kifolyik. A hálókosár egy üvegedényhez van rögzítve, ami segít megőrizni a tejsavót – a kiszűrt folyadékot.

1. LÉPÉS
Öntse a kefirt a Kefirko sajtkészítő hálókosarába. Körülbelül 0,6 liter (20 uncia) kefir elhelyezésére van lehetőség. Fedje le a felső résszel, de ne zárja le túl szorosan, hogy biztosítsa a légáramlást, és megakadályozza, hogy a kis darabok vagy legyek belekerüljenek a kefirsajtba.

2. LÉPÉS
Helyezze a Kefirko sajtkészítőt a hűtőbe, hogy lelassítsa vagy megakadályozza a további erjedést. Hagyja benne a megfelelő ideig, hogy a kívánt állagú sajtot elérje. Szűrés közben előfordulhat, hogy a sajt a karika szélére tapad, ezt egy kanállal könnyedén eltávolíthatja.

3. LÉPÉS
Vegye ki a Kefirko sajtkészítőt a hűtőszekrényből, és nyissa ki a felső fedelet (itt a nyomórugó segítségével keményebb sajtot is készíthet). Csavarja le a gyűrűt, majd vegye le a hálókosárral együtt. A felső fedél használható a hálókosár tálcájaként, így dobja le a gyűrűt. Fordítsa meg a hálókosarat, és helyezze egy tányérra, hogy kiemelje a sajtot.

4. LÉPÉS
A sajt most már készen áll a fogyasztásra vagy receptekben való felhasználásra. Ízesítse a sajtot száraz vagy friss gyümölcsökkel, diófélékkel, gyógynövényekkel vagy a választott fűszereivel. Válassza ki a hozzávalókat, és készítse el a kedvenc friss sajtváltozatát.

Ha a kefir sajthoz először el kell készítenie a kefirt, amelynek erjedése 12-24 órát igényel. Ezt követően a kefirt leszűrheti közvetlenül a Kefirko sajtkészítőbe. Az elkészítési idő függ attól is, milyen állagot szeretne elérni a kefir sajtjában: minél hosszabb ideig áztatja a kefirt, annál szárazabb és sűrűbb lesz a sajt.

Az idő:

• Néhány óra: sűrűbb kefir, amely alkalmas mártogatásra.
• Egy éjszaka: krémes sajt készítéséhez.
• 1-2 nap: félkemény sajt előállításához.

Félkemény sajt készítéséhez használhatja a korongos nyomórugót is, hogy biztosítsa az összes savó eltávolítását. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sajt állaga az összetevőktől és a hőmérséklettől is függ.

Ajánlott, hogy hűvös helyen vagy hűtőszekrényben készítse el a kefir sajtot, mivel ez segít leállítani vagy lassítani a kefir további erjedését. Ha viszont savanykásabb vagy erősebben erjesztett ízű sajtot szeretne, akkor nyugodtan hagyhatja szobahőmérsékleten is a szűrést.